Recette Carbonnade de boeuf aux cerises

Les suggestions de Pierre pour la recette de Carbonnade de boeuf aux cerises

On peut accompagner ce plat de croquettes ou de purée de pommes de terre
A noter que l’on peut aussi ajouter un peu de crème fraîche juste avant de servir


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 140 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Bière flamande
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Carbonnade de boeuf aux cerises

1kg de carbonnade de boeuf,
1 bouteille (75cl) de bière brune,
1 bocal de cerises dénoyautées,
3 oignons jaunes,
3 gousses d’ail rose,
100 grammes de beurre ou margarine,
1 branche de thym,
2 feuilles de laurier,
4 pincées de sel fin de cuisine.
1 pincée de poivre noir au moulin

Préparation de la recette Carbonnade de boeuf aux cerises

Faire brunir la viande à la poêle avec la moitié du beurre
Faire fondre l’autre moitié du beurre dans une casserole
Ajouter la viande

Puis, mettre les oignons et l’ail coupés en petits morceaux, le thym et le laurier
Saler et poivrer
Après 10 minutes, verser la bière sur le tout ainsi que le jus des cerises contenu dans le bocal
Laisser mijoter pendant 1 heure et demi au moins
Au moment de servir, verser les cerises sur le tout


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


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