Recette Carré d’agneau aux herbes

Le carré d’agneau aux herbes est un des plats préférés des amateurs de viande d’agneau grillé. Ils ont raison, et cette recette simple plaira certainement à tous.


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Carré d’agneau aux herbes

- 2 carrés d'agneau parés, - 1 cuillère à soupe de beurre, - 4 cuillère à soupe d'huile d'olive, - 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, - 2 gousses d'ail hachées finement, - 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence, - 2 cuillères à café de persil frais haché, - 2 brins de romarin, - Fleur de sel, - Poivre en grains au moulin.

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Préparation de la recette Carré d’agneau aux herbes

Préchauffer le four à 200°C. Dans une poêle, saisir les carrés d'agneau 2-3 minutes de chaque côté dans le beurre. Poivrer et saler au goût. Réserver. Dans un petit bol, bien mélanger tous les autres ingrédients et poivrer au goût. Couvrir chaque carré d'agneau avec le mélange d'herbes de Provence. Déposer les carrés d'agneau dans une cocotte et cuire à découvert 20 minutes en arrosant fréquemment avec le jus de cuisson. Servir.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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