Recette Chaud-froid de cerises


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Chaud-froid de cerises

- 1 l de glace à la vanille- 500 g de cerises- 15 cl d'eau- 75 g de sucre en poudre- 1 cuillère à soupe rase de maïzena- 1 verre à liqueur de kirsch

Préparation de la recette Chaud-froid de cerises


Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.
Les mettre avec l'eau et le sucre dans une casserole et faire bouillir très doucement 10 minutes.
Filtrer le jus.
Délayer la maïzena dans 3 cuillères à soupe d'eau froide puis l'ajouter au jus.
Faire bouillir le mélange en remuant sans arrêt jusqu'au premier bouillon.
Remettre les cerises dans ce jus qui a épaissi et réserver.
Au moment de servir, démouler la glace sur un plat supportant la chaleur et la napper de la préparation aux cerises.
Flamber sur la table : faire à peine tiédir le kirsch, le faire couler sur l'entremets et flamber.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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