Recette de : Clafoutis aux pommes, amandes et calvados
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Clafoutis aux pommes, amandes et calvados
- 500 g de pommes reinettes- 5 cl de Calvados- 50 g de beurre + 20 pour le moule- 130 g de sucre- 3 oeufs, blancs et jaunes séparés- 100 g de farine- 1 sachet de levure chimique- 50 g de Maïzena- 20 cl de crème fraîche liquide- 60 g d'amandes effilées- 1 pincée de selRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Clafoutis aux pommes, amandes et calvados
Chauffez votre four au Th 6 (180°C).
Beurrez un moule à tarte et poudrez avec 1 cuillère de sucre.
Epluchez les pommes, coupez-les en quatre et épépinez-les. Taillez-les en lamelles épaisses. Faites-les dorer dans une poêle avec le beurre et 25 g de sucre. Dès coloration, versez le Calvados puis flambez-les. Laissez tiédir dans une passoire en récupérant le jus.
Dans une jatte, battez les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine, la Maïzena, la levure, la crème liquide, et le jus des pommes.
Montez les blancs en neige très ferme avec le sel. Incorporez-les délicatement dans la pâte. Etalez les lamelles de pomme dans le fond du moule, versez la préparation par-dessus et parsemez d'amandes.
Laissez cuire 45 mn environ au four, jusqu'à ce que le clafoutis soit bien coloré.
Dégustez de préférence tiède.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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