Recette de : Côtelettes d’agneau aux figues et au miel
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Côtelettes d’agneau aux figues et au miel
- 4 côtelettes d'agneau (à moduler selon taille et appétit)- 5 figues violettes moyennes- 5 cuillères à soupe de miel liquide (mille-fleurs ou acacia)- 4/5 clous de girofle (ou 2 cuillères à café de cumin selon votre goût)- 3 cuillères à soupe de vinaigre- sel, poivre et beurreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Côtelettes d’agneau aux figues et au miel
Partagez les figues en quatre et faites-les revenir à la poêle dans du beurre (ne pas lésiner).
Lorsqu'elles commencent à confire, ajoutez le miel liquide et les clous de girofle (si vous préférez le cumin, ne le mettez dans la préparation qu'au même moment que la viande).
Ajoutez 1/4 de petit verre d'eau, sel, poivre et laissez réduire la sauce sans laisser attacher.
En parallèle, faites griller les côtelettes d'agneau. Lorsqu'elles sont cuites à votre goût, réservez-les dans une feuille de papier alu bien hermétique.
Déglacez la sauce aux figues en y ajoutant une cuillère de plus de miel ainsi que le vinaigre. Laissez frémir quelques secondes, puis versez sur la viande. Servez immédiatement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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