Recette Côtes de porc boulangère


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 22 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Côtes de porc boulangère

- 1 kg de pommes de terre (patates à gratin)- 4 côtes de porc (échine de préférence)- 3 gros oignons blanc- 2 petites échalotes- 1 gousse d'ail- 1 bouillon cube- 20 cl d'eau- 25 g de beurre- sel, poivre du moulin

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Préparation de la recette Côtes de porc boulangère


Peler et couper en rondelles fines les patates puis les oignons.
Hacher les échalotes et l'ail puis les mélanger aux oignons.
Faire dissoudre le bouillon cube dans les 20 cl d'eau bouillante.
Faire chauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Dans une poêle faire colorer (sans cuire) les côtes de porc.Les installer dans un plat à gratin.
Saler, poivrer et verser (plus ou moins selon la diététique) le contenu de la poêle en grattant les sucs.
Recouvrir du mélange oignon-échalote-ail.Puis disposer en étalant bien les patates.
Saler, poivrer et verser le bouillon cube dilué.
Recouvrir de papier d'alu en faisant un dôme afin que le papier ne colle pas aux patates.
Mettre au four pour environ 2h à 2h30.
Enlever le papier d'alu.
Si les patates restent pâles, remettre 10 à 15 minutes à four plus chaud ou passer sous un grill quelques minutes.
Servir dans le plat.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


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