Origine : France >> Franche Comté >> Doubs (25)
Recette de: Craquelin comtois.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin d'arbois
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Craquelin comtois
1 kg de pommes de terre charlotte.500 grammes de comté.
2 oignons.
2 saucisses de Morteau.
300 grammes de lardons fumés.
Sel fin de cuisine.
Poivre noir en grains du moulin.
Coulis:
25 cl de coulis de tomate.
25 cl d'eau.
25 cl de crème fraîche.
50 grammes de beurre.
50 grammes de farine.
Sel fin de cuisine.
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Craquelin comtois
Faire le coulis:Dans une casserole faire revenir le beurre et le coulis de tomate, la farine et l'eau.
Laisser mijoter 5 minutes.
Assaisonner.
Ajouter la crème.
Réserver au chaud.
Dans de l'eau salée faire cuire les pommes de terres.
Les peler.
Les découper en rondelles.
Peler les oignons.
les couper en rondelles.
Cuire les saucisses 20 minutes.
Préchauffer le four à 200°C ou th 8.
Faire revenir les lardons.
Dans un plat à gratin déposer les pommes de terre.
Recouvrir de rondelles de saucisses.
Déposer les rondelles d'oignons, les lardons,le comté râpé.
Recouvrir d'une nouvelle couche de pommes de terre.
Verser le coulis encore chaud.
Recouvrir de comté râpé.
Enfourner 20 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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