Recette de: Crêpes fourrées et coulis de fraise.
La fraise de Plougastel est connue et reconnue elle fait de nombreux heureux.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Elevée Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Verre de cidre
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Crêpes fourrées et coulis de fraise
1 kg de fraises de Plougastel,25 cl de crème fleurette,
60 grammes de sucre,
10 cl d'huile,
Quelques feuilles de menthe fraîche,
Sucre glace.
Pour la pâte à crêpe :
2 œufs extra frais,
25 grammes de farine,
50 grammes de sucre,
25 cl de lait,
1 pincée de sel.
Pour le coulis de fraise :
250 grammes de fraise,
70 grammes de sucre,
12 cl d'eau.
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Préparation de la recette Crêpes fourrées et coulis de fraise
Battre les oeufs et incorporer la farine, le sucre, le sel puis le lait.Laisser reposer 1 heure.
Laver, équeuter puis mixer les fraises.
Laisser refroidir au frais.
Laver, équeuter les fraises, en mettre quelques unes de côté.
Verser la crème fleurette dans un bol et placer sur un lit de glace.
Fouetter jusqu'à ce que la crème ait doublé de volume.
Incorporer le sucre puis les fraises coupées en dés.
Réserver.
Faire chauffer une poêle et confectionner les crêpes.
Compter 2 crêpes par personnes.
Avant de servir, garnir les crêpes froides de crème chantilly aux fraises et les rouler.
Décorer de quelques fraises fraîches et recouvrir de sucre glace.
Verser un coulis de fraises et servir aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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