Recette de : Cuisses de canard au vinaigre
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 90 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cuisses de canard au vinaigre
- 4 cuisses de canard- 4 à 8 gousses d'ail- 15 cl vinaigre de Xérès- sel, poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Cuisses de canard au vinaigre
Saler les cuisses de canard.
Faire colorer les cuisses de canard, de chaque côté dans une cocotte sans matière grasse, en commencant côté peau, pendant 10 min environ.
Ajoutez en même temps, l'ail en chemise.
Enfourner (sans couvercle), pendant 30 à 45 min à 200°C (th 7).
Au bout de ce temps, ajouter le vinaigre et un peu d'eau. Poivrer et braiser pendant 30 à 45 min.
Servir avec 4 gros oignons rouges avec la peau, coupés en deux, dans un plat à four, avec un peu d'huile et de sel par dessus, pendant 30 min à 200°C (th 7), et une purée de potiron.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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