Recette de : Cuisses de poulet à l’orange et menthe
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cuisses de poulet à l’orange et menthe
- 4 cuisses de poulet- 1 oignon- 2 oranges- 1 bouquet de menthe- 1 cuillère à café de fond de sauce de volaille- sel, poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Cuisses de poulet à l’orange et menthe
"Eplucher" les cuisses de poulet pour enlever la peau.
Découper l'oignon en petits morceaux.
Dans une poêle anti-adhésive, mettre l'oignon et le fond de volaille et mouiller avec une cuillère à soupe d'eau.
Poser les cuisses de poulet par dessus. Faire dorer à petit feu en tournant pour dorer toutes les faces.
Avec un couteau économe, éplucher les oranges sans prendre le blanc et couper les zestes en fines lanières.
Rajouter les zestes dans la poêle.
A mi-cuisson (environ 15 min), ajouter le jus d'une orange, sel, poivre, couvrir et laisser réduire.
Ciseler la menthe.
Au bout de 30 min, déglacer avec le jus de la deuxième orange et rajouter la menthe.Servir aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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