Recette Curry de crevettes et mirabelles

Recette de : Curry de crevettes et mirabelles.
Choisissez bien votre curry, il fera tout le plat. Achetez-le chez les Indiens ou chez les Asiatiques.


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine asiatique
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays Blanc ou rouge servi frais
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€€€

Ingrédients de la recette Curry de crevettes et mirabelles

4 grosses tomates,
500 grammes de mirabelles,
16 grosses gambas,
10 cl de crème de noix de coco,
1/2 cuillère à soupe de curry Madras
1 bouquet de coriandre fraîche,
1 petite racine de gingembre,
2 oignons jaunes,
2 gousses d'ail,
1 feuille de laurier,
3 clous de girofle,
2 grains de cardamome,
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

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Préparation de la recette Curry de crevettes et mirabelles

Laver et couper les mirabelles et les tomates.
Peler et émincer l'ail et l'oignon.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte.
Faire dorer les oignons puis ajouter les tomates, les mirabelles, l'ail, la coriandre, le laurier et toutes les épices et condiments.
Laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter de l'eau si le jus des fruits est trop réduit.
Rectifier l'assaisonnement. 
Peler les gambas et enlever les têtes.
Les faire revenir 5 minutes avec les légumes.
Servir immédiatement avec du riz basmati et de la coriandre fraîche ciselée.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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