Recette de : Emincé de veau au citron et à l’estragon
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 16 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Emincé de veau au citron et à l’estragon
- 1 kg de veau coupé en dés- 1 oignon- 250 g de lardons- 2 cuillères à soupe d'huile ou de graisse d'oie- 1 tasse de bouillon de boeuf- 1 verre vin blanc sec- 20 cl de crème fraîche- le jus d'1 citron- 3 cuillères à soupe d'estragon haché (surgelé)Préparation de la recette Emincé de veau au citron et à l’estragon
Faire blondir l'oignon émincé et les lardons dans la graisse.Ajouter le veau en cubes, avec la tasse de bouillon et le verre de vin blanc.
Saler et poivrer (attention, les lardons sont déjà salés), puis laisser mijoter pendant 1 h 30.
5 min avant de servir, rajouter la crème fraîche, le citron et l'estragon.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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