Une recette de Garniture pour bouchées à la reine (façon ma maman)
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Ingrédients de la recette Garniture pour bouchées à la reine (façon ma maman)
-2 escalopes de poulet
-4 à 6 quenelles natures (pas trop gonflantes)
-1 oignon
-20 à 25 cl de vin blanc
-20 à 25 cl d’eau
-1 c. à café de concentré de tomates
-4 champignons de Paris émincés
-1 c. à soupe d’huile d’olive
-1 pincée de sel
-olives vertes dénoyautées
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Préparation de la recette Garniture pour bouchées à la reine (façon ma maman)
Dans un faitout faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive à feu doux pendant 5 min.
Puis ajouter les escalopes coupées en lamelles.
Quand les escalopes sont blanches et non dorées, ajouter les champignons encore pendant 3 ou 4 min et une pincée de sel.
Verser le vin blanc, laisser mijoter encore 4 ou 5 min puis ajouter l’eau et le concentré de tomates.
Et enfin terminer par les quenelles coupées en rondelles et les olives.
Couvrir et laissez réduire 10 min.
Garnir les bouchées feuilletées après avoir retiré le petit chapeau.
Mettre au four 10 min. C’est prêt!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
