La richesse de nos terroirs
Pauvre en graisses, riches en protéines et en phosphore, non ce n’est pas un médicament, c’est le poisson. Source inépuisable de plats et d’entrées chauds ou froids, le poisson nécessite cependant le respect de trois règles : une cuisson juste, un bon assaisonnement et surtout une fraîcheur irréprochable
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Recette de : Pot-au-feu de poisson
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Recette de : Filets de poissons blancs sur leur lit de poivrons
Recette de : Sardines à l’escabèche
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Recette de : Chaussons aux deux saumons
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Recette de : Saumon cru au basilic
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Recette de : Fusili aux rougets marinés
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Recette de : Morue à la provencale et sa sauce aïoli
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Recette de : Filets de tilapia (ou poisson blanc) aux pommes et lardons
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Recette de : Filets de poisson au pineau des charentes
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Recette de : Filets de maquereaux de dieppe
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Recette de : Hareng en fourrure (plat russe)
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Recette de : Langoustines à l’américaine