La richesse de nos terroirs
La coquille Saint-Jacques est un produit à la chair raffinée qui apportera élégance et délicatesse a vos plats. A magner avec douceur et précaution elle vous régalera à travers d’excellentes recettes.
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> St Jacques
Cette recette de Noix de Saint-Jacques marinées à l’huile d’olive est une entrée pleine de saveurs diverses et toujours succulentes si la coquille est fraîche.
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Origine : France >> Bretagne >> Côtes-d'Armor (22)
Recette de :Rosace de noix de Saint-Jacques au chutney de pommes.
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La recette de coquilles Saint-jacques au naturel et chutney de pommes vertes est un plat qui ne pourra laisser indifférents ni les uns qui aimeront à la folie, ni les autres qui le critiqueront. le salé sucré a ses adeptes et ses détracteurs. A vous, de choisir….
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La qualité de cette recette de Coquilles Saint-Jacques rôties au thym citron au jus iodé dépendra de la qualité de la coquille. La coquille donnera à votre plat toute sa réussite gustative. Eviter les coquilles toutes prêtes. Les acheter en coquilles bien fermées. Cette recette est de Jean-Baptiste Thiévaud un jeune cuiisnier de talent.
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Origine : France >> Bretagne >> Finistère (29)
Recette de : Coquilles Saint-jacques aux épices. La qualité des Coquilles Saint-Jacques donnera à ce plat sa véritable dimension c’est à dire exceptionnelle.
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Origine : France >> Poitou Charentes >> Charente-Maritime (17)
Recette de : Coquilles Saint-Jacques à la fondue de poireaux. Le roi des coquillage. Cru ou cuit, son goût est inaltérable. Le parfum terrien du poireau s’accommode bien des produits de la mer.
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Origine : France >> Languedoc Roussillon
Recette de : Coquilles Saint-Jacques à la vapeur simple qui oblige à avoir des produits de premières qualité.
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Origine : France >> Bretagne >> Finistère (29)
Recette de :Coquilles Saint-Jacques au thym frais .
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Origine : France >> Poitou Charentes
La noix de saint-Jacques aux truffes est un plat très cher. Mais la qualité des mets mis ensemble en fait un plat extraordinaire.
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Origine : France >> Poitou Charentes
La coquille saint-jacques est un produit de l’histoire et de l’évangile. Il est écrit qu’elle sauva de la famine un des apôtres dont le bateau avait coulé et c’était échoué sur une plage au nord du Portugal. Cet apôtre s’appellait Saint-Jacques… Amusant non…