La richesse de nos terroirs
Les entrées sont des plats souvent salés qui marquent le début du repas.
Origine : France >> Franche Comté >> Territoire-de-Belfort (90)
Recette de : Cromesquis de comté. Cette recette de Cromesquis de comté est à la fois amusante, osée, mais c’est une vraie réussite gustative.
Recettes : Entrées >> Feuilletés
Origine : France >> Franche Comté >> Territoire-de-Belfort (90)
Recette de: Mille-feuilles de comté, pommes reinettes, noix et curry.
Recettes : Entrées >> Feuilletés
Origine : France >> Franche Comté >> Territoire-de-Belfort (90)
Recette de : Millefeuille de Comté à la compotée de tomates.
Recettes : Entrées >> Feuilletés
Origine : France >> Franche Comté
Cette recette de feuillantine de volaille au Comté et son riz basmati est exceptionnelle de saveurs. Une fois de plus nos amis cuisiniers franc-comtois se sont surpassés.
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Bourgogne >> Côte-d'Or (21)
Recette de : Pâté de truite en croûte. Dans les rivières du Châtillonnais, le poisson roi reste la truite. Considérée comme traditionnelle le pâté de truite est cependant rare de nos jours, même si quelques restaurants ou traiteurs peuvent le proposer au détour d’une carte. Mieux vaut, pour être sûr de le déguster, le concocter …
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés
Origine : France >> Bourgogne >> Côte-d'Or (21)
Recette de : Noix de saint Jacques à la Pantagruel. Cette recette de noix de saint Jacques et crevettes pôélées à la Pantagruel peut surprendre. En effet voir des coquilles saint-Jacques en Bourgogne est des plus étonnant mais le plus important c’est que le plat soit bon.
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages
Origine : France >> Auvergne >> Allier (03)
Recette de : Crème vichyssoise. Cette recette de crème vichyssoise est une recette de la tradition française. Autrefois cette soupe était servie dans tous les palaces de la station thermale. Elle est délicieuse saine et pas chère.
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Alpes-Maritimes (06)
Recette de : Consommé au parmesan et aux oeufs frais. Cette recette de consommé au parmesan et aux oeufs est un plat qui se retrouve dans le nord de l’Italie ou dans l’extrême sud-est de la France. C’est un excellent consommé .
Cette recette de coquillages gratinés au piment d’espelette est excellente et pour avoir des fruits de mer de qualité il vaut mieux choisir, des palourdes de la côtes de Guérande,et des amandes de la région. Quand aux autres ingrédients ils doivent être forcemment de qualité.
Cette recette de Noix de coquilles Saint-Jacques au beurre au cidre est un vrai délice et les coquilles sauvage de notre belle bretagne ont de beaux jours devant elles.
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages
Origine : France >> Bretagne >> Finistère (29)
Recette de : Cotriade Bretonne. Cette recette de cotriade Bretonne est un excellent plat de fruits de mer de la région. On utilisera les carcasses pour faire la sauce et le plat obtenu sera d’une très grande saveur et d’une volupté exceptionnelle.
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés
Origine : France >> Corse >> Haute-Corse (20B)
Recette de : Epinards crémés à l’huître de Corse.