La richesse de nos terroirs
Les entrées sont des plats souvent salés qui marquent le début du repas.
Recettes : Entrées >> Foies gras
Origine : France >> Aquitaine >> Landes (40)
Les conseils de Pierre pour votre Carpaccio de betterave au foie gras de Pâques. Pour aller plus vite, utiliser des betteraves déjà cuites, mais le goût sera quand même différent. Essayer cette recette avec des navets « boule d’or », navets jaunes, à proposer crus. On peut les remplacer par du radis noir cru. Sans …
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Origine : France >> Poitou Charentes
Conseil de Chef : Recette d’Asperges de pâques sauce mousseline C’est le début de la saison des asperges et cette recette simple mais bonne ne sera pas pour déplaire aux gourmets pascals.
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur
Recette de : Oeufs brouillés de Pâques à la truffe Piémontaise
Un pain de campagne constitue un excellent accompagnement.
Les Conseils de Pierre pour vos Sardines marinées en salade de pommes de terre. Les pommes de terre nouvelles peuvent être consommées avec leur peau. Cette recette peut être accompagnée d’une tranche de pain grillé et de beurre à la fleur de sel de Guérande.
Les Conseils de Pierre pour votre recette de sardines marinées Les pommes de terre nouvelles peuvent être consommées avec leur peau. Cette recette peut être accompagnée d’une tranche de pain grillé et de beurre à la fleur de sel de Guérande.
Recettes : Entrées >> Apéritifs & Amuses bouches
Recettes : Entrées >> Tartes salées
Recettes : Entrées >> Autres entrées
Les Conseils de Pierre pour vos artichauts au rocamadour Le rocamadour est un petit fromage de chèvre très ancien, qui remonte à l’introduction des chèvres dans le sud-ouest de la France lors de l’invasion arabe au Moyen Age. Il bénéficie d’une AOC depuis 1996. Pour s’assurer de la bonne cuisson des artichauts : Les feuilles …
