La richesse de nos terroirs
Les légumes, présents sur toute l’année, feront varier vos recettes au gré des saisons !
Notes de notre Chef pour votre farci poitevin En principe, le farci se réalise à l’aide d’un « filet à farci » que l’on tapisse de feuilles de choux et que l’on referme en tirant une ficelle pour le maintenir fermé pendant qu’il bout dans l’eau de la cocotte. Mais on peut aussi l’envelopper dans …
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Conseils de notre chef pour vos pommes de terre boulangères Les pommes de terre à la boulangère peuvent être réalisées avec un bouillon de boeuf si elles accompagnent du boeuf ou du veau. Vous pouvez y mettre du fumet de poisson et une branche de romarin pour accompagner du poisson. Si vous cuisez des pièces …
Origine : France >> Nord Pas de Calais >> Pas-de-Calais (62)
Les frines sont une invention et une création de Pierre Marchesseau en 1964 Qu’il a gardé jalousement depuis toujours, jusqu’à aujourd’hui !!!
Origine : France >> Languedoc Roussillon
Ces têtes d’ail confites sont idéales pour accompagner une viande d’agneau rôtie.
Recettes : Plats >> Légumes >> Champignons
Origine : France >> Aquitaine >> Gironde (33)
Les Conseils de pierre pour la recette des Têtes de Champignons farcis à la coriandreLa saveur délicate de l’avoine se marie parfaitement avec les parfums de la cuisine méditerranéenne. Déguster ces champignons farcis avec un mesclun assaisonné d’huile d’olive et de citron.
Le Conseil de Pierre pour la recette des Flans de courgettes au fromage blanc Servir avec une salade verte
