Riz

Recette de : Risotto de truffe noire et parmesan au jus de poulet et crème de lait Cette recette de Risotto de truffe noire et parmesan au jus de poulet et crème d’Isigny est absolument délicieuse et, bien que pas très facile à réaliser, elle est d’un coup abordable et de saveurs qui seront appréciées.

Cette vraie recette de risotto italienne est un plaisir gustatif exceptionnel. Technique de cuisson du riz en risotto à l’italienne : Riz rond du Piémont italien traité en pilaf ou pilaw, nacré, enrobé au beurre avec oignons ciselés sués, puis cuit à découvert en remuant continuellement, en absorption totale, généralement, dans un fond blanc simple …

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Cette recette de risotto d’épeautre aux tomates jaunes est remarquable. L’épeautre, c’est une semoule d’une céréale l’épeautre qui pousse dans le sud-est au pied du mont ventoux. A connaître sans faute et à déguster.

Excellente recette dans la plus pure tradition turinoise. Un vrai délice. Attention pour le riz ne choisir qu’un riz spécial risotto qui nous vient d’Italie. C’est indispensable pour obtenir un vrai risotto de qualité.