Recette Bougna

Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles

Origine : France >> Territoires d'outre-mer

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile

Recette de : Bougna. Préparation traditionnelle: il faut choisir une jeune feuille de bananier dont la nervure centrale n’est pas trop marquée. La placer sur une flamme vive en prenant soin de la retourner à plusieurs reprises et la feuille s’assouplira en brunissant. Les ingrédients coupés y sont ensuite disposés en arrondi et arrosés de …

Recette Colombo de jeune bovin

Recettes : Plats >> Viandes >> Veau

Origine : France >> Départements d'outre-mer >> Martinique (972) 

Type de cuisine : Cuisine d'Amérique Centrale
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Moyenne

Cette recette de Colombo de jeune bovin à la créole est une des recettes préférées de ce département français. La majorité des épices convient au veau car une fois encore, il mérite son surnom de caméléon de la cuisine. Ainsi, qu’elles soient associées ou pas avec l’ail, l’oignon ou les herbes aromatiques, les saveurs exotiques …