La richesse de nos terroirs
Les viandes sont une source importante de protéines.
Recette de : Blanc de poulet fermier d’Alsace au Munster frais. Attention, la croûte de foin ne se mange pas. Elle n’est là que pour cuire et parfumer ce met rustique mais délicat. Nous vous recommandons le Foin pour cuisine de Michel & Alain, fermiers Bio, que vous trouverez sur notre boutique Zechef.com
Recette de : Chapon fermier des Landes au sésame. Cette recette de chapon fermier des Landes au sésame, crumble de potimarron et chutney d’ananas est remarquable.
Cette recette de poulet fermier des landes en cocottes aux citrons confits, carottes à la coriandre. Conseils : si vous souhaitez donner plus de caractère à la préparation, glissez les zestes de citron avec une noisette de beurre, directement entre la chair et la peau sur la poitrine du poulet.
Cette recette de Pintade fermière des Landes au miel et aux agrumes est un plat classique des terroirs du sud-ouest, mais cette recette peut être adaptée à toutes les pintades et volatiles du monde entier.
Revette de : Poulet fermier des Landes rôti. Cette recette de : Poulet fermier des Landes rôti purée de betteraves à la crème et pois gourmands
Recette de : Dinde fermière des Landes à l’orientale.
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Franche Comté >> Haute-Saone (70)
Recette de : Feuilleté de volaille forestière au Comté. Cette recette de Feuilleté de volaille forestière au Comté vaut à elle seule le déplacement dans la région, mais heureusement il y a plein d’autres choses à voir et à goûter.
Recettes : Plats >> Viandes >> Porc
Origine : France >> Franche Comté >> Territoire-de-Belfort (90)
Recette de : Gratin comtois.
Recettes : Plats >> Viandes >> Boeuf
Origine : France >> Franche Comté >> Doubs (25)
Recette de : Pavé de boeuf au Comté.