La richesse de nos terroirs
Les viandes sont une source importante de protéines.
Recette de : Tajine de poulet à la marocaine. Les tajines du Maroc, sont une institution gastronomique qui renvoie à des siècles de tradition familiale. Préparée dans le fameux récipient du même nom, la recette du tajine est appréciée pour son mélange de saveurs orientales aux accents sucrés-salés. Pour varier les plaisirs, les tajines se …
Recette de : Tajine de lapin au citron. Originaire du Maghreb ou Afrique du Nord, le tajine désigne, un plat rond tagia) de cuisson en terre cuite vernissée, composé d’une base destinée à contenir la préparation et un couvercle conique, s’emboitant dans le plat, avec ouverture supérieure circulaire, prévue pour faciliter la cuisson à l’étouffée. …
Recette de Tajine de veau aux légumes. Cuisine marocaine. Originaire du Maghreb ou Afrique du Nord, le tajine désigne, un plat rond tagia) de cuisson en terre cuite vernissée, composé d’une base destinée à contenir la préparation et un couvercle conique, s’emboitant dans le plat, avec ouverture supérieure circulaire, prévue pour faciliter la cuisson à …
Recette de : Tajine de veau aux poires. Originaire du Maghreb ou Afrique du Nord, le tajine désigne, un plat rond tagia) de cuisson en terre cuite vernissée, composé d’une base destinée à contenir la préparation et un couvercle conique, s’emboitant dans le plat, avec ouverture supérieure circulaire, prévue pour faciliter la cuisson à l’étouffée. …
Recette de : Tajine de veau aux pommes et pruneaux. Originaire du Maghreb ou Afrique du Nord, le tajine désigne, un plat rond tagia de cuisson en terre cuite vernissée, composé d’une base destinée à contenir la préparation et un couvercle conique, s’emboitant dans le plat, avec ouverture supérieure circulaire, prévue pour faciliter la cuisson …
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Recette de : Merguez maison.
Recette de : Brochettes d’agneau à la Marocaine. Recette marocaine.
Recette de : Tajine de cailles aux raisins et aux oignons.
Recette de : Agneau rôti et farci
Recette de : Pastilla de pintade aux amandes.
Recette de : Mechoui vapeur.
Recette de Méchoui d’agneau en cuisson lente. Un cuisson lente qui offre des variantes de texture : du croustillant caramélisé en extérieur du gigot au gras de coeur. Un plat très à l’aise en compagnie des tanins d’un vin rouge qui répondent au gras de la viande.