Recettes : Desserts >> Glaces & Sorbets
Origine : France >> Rhône Alpes
Recette de : Glace chocolat noisettes
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 32 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Glace chocolat noisettes
- 340 grammes de lait condensé non sucré entier - 100 grammes de chocolat pour pâtisserie classique à 52% de cacao,- 1 cuillère à soupe rase de cacao en poudre amer non sucré , - 80 grammes de mascarpone, - 80 grammes de noisettes concassées ou hachées, - 5 cuilleres à soupe rases de miel.Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Glace chocolat noisettes
Mettre la moitié du lait condensé à refroidir au réfrigérateur pour 30 minutes.Chauffer les chocolats dans l'autre moitié du lait condensé pour les dissoudre.
Chauffer vivement le miel quelques minutes pour le concentrer.
Mélanger le lait aux chocolats, mascarpone, miel réduit, morceaux de noisette.
Laisser revenir à la température ambiante avec le fond de la casserole dans l'eau froide.
Fouetter en mousse l'autre moitié de lait condensé très froide.
Amalgamer délicatement la première préparation dans la mousse, en soulevant la mousse .
Mettre au congélateur en petits pots individuels, 4 heures .
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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