Recette de : Hachis de légumes à la brandade de morue.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays Blanc ou rouge servi frais
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Hachis de légumes à la brandade de morue
4 blancs de poireaux,5 carottes ,
5 oignons doux,
600 grammes de brandade de morue,
150 grammes de gruyère râpé,
15 cl d'huile d'olive,
1/2 cuillère à café de cumin,
4 pincées de curry,
Sel fin de cuisine,
4 pincées de piment d'Espelette,
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Préparation de la recette Hachis de légumes à la brandade de morue
Préparer les poivrons.Enlever la calotte.
Les vider, retirer les pépins.
Prendre le disque râpeur spécial julienne à gros trous de 4 mm du robot, ou la mandoline.
Détailler les poireaux, les carottes et les oignons.
Prendre une sauteuse, poêle ou wok.
Y verser un fond d'huile d'olive.
Y faire revenir les légumes, environ 20 minutes, avec les aromates.
Bien remuer toutes les 5 minutes à feu moyen.
À partir de 20 minutes, le fond commence à attacher et les légumes sont presques secs, c'est donc cuit.
Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Disposer les poivrons dans le plat à gratin.
Les remplir de brandade.
Étaler dessus la brandade, puis le gruyère.
Les enfourner à 180°C thermostat 6, 15 à 20 minutes.
Bien dorer le tout.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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