Recette de : Hampe de boeuf .
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Ingrédients de la recette Hampe de boeuf
1 tranche de hampe minimum 2,5 cm d’épaisseur,
10 cl d’huile,
30 grammes de beurre,
Sel fin de cuisine,-
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Hampe de boeuf
Mettre quelques gouttes d’huile dans ses mains et on masse la viande.
Faire chauffer la poêle, ajouter le beurre, celui-ci fondu, faire juste un aller-retour dans la poêle à la viande.
Puis on la laisse reposer sur une planche 5 minutes.
Ensuite on refait chauffer la poêle et là tout dépend des préférences
– bleu 1 minutes 30 de chaque côté,
– saignant 2 minutes de chaque côté,
– à point 3 à 4 minutes de chaque côté et
– bien cuit 5 minutes de chaque côté.
Dans tous les cas, laisser reposer la viande après cuisson 2 minutes,
Puis la saler et la poivrer
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
