Recette Jambon au vin jaune


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : vin jaune du Jura
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Jambon au vin jaune

– 6 TRANCHES DE JAMBON CUIT OU CRU FUMÉ,
– 80 GRAMMES D’ÉCHALOTES GRISES,
– 50 CL DE CRÈME FRAÎCHE,
– 15 CL DE VIN JAUNE DU JURA,
– 2 CUILLÈRES À SOUPE DE CONCENTRÉ DE TOMATE,
– 1 POINTE DE PIMENT DE CAYENNE,
– 60 GRAMME DE BEURRE,
– SEL FIN DE CUISINE,
– POIVRE NOIR EN GRAINS DU MOULIN.

Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com

Préparation de la recette Jambon au vin jaune

Hacher finement les échalotes, puis les faire revenir dans une casserole sans les colorer.
Ajouter le concentré de tomates, la moitié du vin jaune et la crème.
Assaisonner cette sauce, sel et poivre, rajouter une pointe de Cayenne, puis la laisser cuire pendant 10 minutes.
Mettre les tranches de jambon à chauffer dans un plat au four avec le reste du vin.
Passer la sauce au chinois, la faire encore réduire quelques minutes pour qu’elle soit onctueuse, rectifier l’assaisonnement, verser sur les tranches de jambon et servir très chaud.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.