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Ingrédients de la recette Langoustines (ou grosses crevettes) à la sauce tomate
-12 LANGOUSTINES OU 12 GROSSES CREVETTES
-6 TOMATES.
-2 ÉCHALOTES.
-1 OIGNONS.
-1 BRANCHES DE CÉLERI.
-SEL ET POIVRE EN GRAINS.
-1 FILET DE VINAIGRE.
-1 BRANCHE DE THYM.
-1 FEUILLE DE LAURIER.
-20 CL DE VIN BLANC SEC.
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Préparation de la recette Langoustines (ou grosses crevettes) à la sauce tomate
Préparez un court-bouillon : faire bouillir dans un litre d’eau, l’oignon, la branche de céleri et une échalote coupés en 4. Salez poivrez et ajoutez un filet de vinaigre.
Dès l’ébullition, déposez-y les langoustines et à la reprise de l’ébullition compter 5 minutes de cuisson.
Hachez l’échalote restante, pelez et concassez les tomates.
Dans une casserole, laissez fondre doucement l’échalote, les tomates et le vin blanc. Salez poivrez et ajoutez le thym et le laurier.
Au bout de 20 minutes de cuisson, vérifiez la consistance de la sauce et l’assaisonnement.
Dressez les langoustines et nappez-les de sauce.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
