Recette de : Moussaka égyptienne
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 33 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 3 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Moussaka égyptienne
30 min- 1 aubergine par personne - 100g de viande hachée par personne- Tomates - Raisins secs (une poignée)- Pignons de pins (une pincée) - Epices : thym, romarin, laurier, cannelle (une cuillère à café ou moins) - Huile (beaucoup !!) - Sauce tomateRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Moussaka égyptienne
Recette de mon amie Nevine ...Découpez les aubergines épluchées en fines rondellesLes faire dégorger deux heures au moins (les mettre dans une casserole avec plein de sel et mettre un poids dessusSi un liquide noir sort : C'EST NORMAL, c'est que ça marche !!
Les faire ensuite frire dans beaucoup d'huile bien chaudeUne fois que chaque tranche est bien grillée, les mettre dans du sopalin (pour enlever un peu l'huile) : c'est l'étape qui prend le plus de temps en fait.
Faire à côté une sorte de bolognaise avec les tomates, la viande, les épices.
Rajouter raisin, pignons, cannelle.
Laissez mijoter (comme ça les raisins gonflent un peu).
Rajouter ensuite les aubergines au tout ....
Manger avec du pain pour saucer le plat.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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