Recette de Pâte quatre-quarts
Cette pâte est ainsi nommée parce qu’elle est composée de quatre ingrédients principaux: oeufs, sucre, beurre,farine, utilisés en quantités égales. Il y a aussi de nombreuses Applications: Galettes, Gâteau, quatre-quarts, Madeleines…
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Pâte quatre-quarts
Ingrédients: - 150 grammes de beurre mou, - 150 grammes de sucre fin, - 1 paquet de sucre vanillé de 10 grammes, - 1/2 cuillère à café de sel fin, - 3 oeufs frais, - 150 grammes. de farineRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Pâte quatre-quarts
Tourner le beurre en crème. Tout en battant, incorporer successivement et petit à petit, le sucre, le paquet de sucre vanillé, les jaunes d'oeufs un à un et le sel. Ajouter la farine en pluie, mélanger rapidement sans battre: cesser le travail dès que la farine est introduite dans la pâte, pour éviter de la corser. Battre les blancs d'oeufs en beige ferme; les incorporer dans la pâte en deux temps: introduire d'abord le 1/3 des blancs, ce qui ramollit la pâte ensuite ajouter le reste très délicatement en soulevant la pâte d'arrière en avant. Utiliser immédiatement.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
