Une vraie recette de la belle tradition des terroirs de France. Le cochon est certainement l’animal le plus aimé gustativement des français.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 170 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 150 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Pieds de porc croustillants
- 4 pieds de porc - 500 g d'os de veau - 3 carottes - 2 oignons - 40 g. de beurre ou de saindoux - 1 bol de chapelure - 1 bouquet garni sel et poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Pieds de porc croustillants
Mettez au four, sous le gril, les os de veau, les carottes et les oignons coupés et faites-les dorer à feu vif. Disposez-les ensuite dans une grande casserole remplie d' eau bouillante avec le bouquet garni, salez et poivrez. Laissez cuire ce bouillon pendant une vingtaine de minutes avant d' y plonger les pieds de porc. Faites cuire pendant 2 h. 30 environ, puis laissez-les refroidir dans le court-bouillon. Egouttez-les et essuyez-les soigneusement avant de les enduire de beurre ou de saindoux. Roulez-les ensuite copieusement dans la chapelure. Faites griller une quinzaine de minutes à four chaud. Servez.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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