Recette de : Poulet du midi aux raisins secs.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 32 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Sud-ouest
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Poulet du midi aux raisins secs
1 beau poulet découpé en morceaux,3 poivrons verts,
2 belles tomates,
1 gros oignon jaune,
3 échalotes grises,
2 gousses d'ail,
150 grammes d'olives vertes ou noires ou panaché selon les goûts,
150 grammes de raisins de Corinthe,
30 cl de vin blanc sec,
80 grammes de beurre,
1 dose de safran,
1 cuillère à café de curry,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Poulet du midi aux raisins secs
Mettre les raisins dans un grand bol d'eau bouillante pour les faire gonfler.Hacher l'oignon, les échalotes et l'ail.
Dénoyauter et couper les olives en deux.
Peler et couper les tomates en 4 détailler les poivrons en dés.
Faire chauffer 40 grammes de beurre dans une cocotte.
Y faire revenir les morceaux de poulet afin qu'ils soient bien dorés.
Les retirer.
Les réserver.
Ajouter le reste du beurre dans la cocotte.
Y faire revenir l'oignon, les échalotes et l'ail hachés.
Rajouter les tomates et les poivrons.
Saler et couvrir la cocotte.
Laisser mijoter 5 minutes.
Égoutter et sécher les raisins.
Les ajouter dans la cocotte ainsi que les olives.
Remettre les morceaux de poulet.
Puis, verser le vin blanc.
Saler et poivrer.
Rajouter le safran et le curry.
Couvrir le plat.
Laisser mijoter 1 h 30 à feu doux.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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