Recette Poulet en crapaudine à l’ail et au romarin


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 175 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : côtes-du-lubéron
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de repos : 120 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Poulet en crapaudine à l’ail et au romarin

1 poulet de 1,5 kg environ
12 gousses d’ail,
3 brins de romarin frais,
2 brins de thym frais,
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge,
2 cuillères à soupe de jus de citron bio,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin

Préparation de la recette Poulet en crapaudine à l’ail et au romarin

Demander au volailler de préparer le poulet en crapaudine.
Lui faire fendre tout le long du dos.
Lui faire aplatir en écrasant légèrement la poitrine, ce qui lui donnera la forme d’un crapaud.
Poser le poulet sur un plat.

Peler 2 gousses d’ail.
Les passer au presse-ail au-dessus d’un bol.
Verser dessus l’huile et le jus de citron, Ajouter le sel, le poivre, le thym et un brin de romarin émietté.
Bien mélanger.
Badigeonner généreusement le poulet avec ce mélange en utilisant le brin de romarin comme pinceau.
Joindre l’utile à l’agréable.
Le laisser mariner 2 heures.

Poser le poulet sur un gril en fonte ou barbecue avec, à côté, le reste des gousses d’ail.
Le faire cuire 35 à 40 minutes en le retournant à mi-cuisson.
Pendant la cuisson, badigeonner la volaille à l’aide de brins de romarin trempés dans le reste de marinade ou dans de l’huile d’olive.

Servir chaud, accompagné de gousses d’ail, de pommes de terre, de tomates ou d’une salade verte mélangée.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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