Une recette de Rôti de cabillaud et champignons de paris a la provencale.
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Ingrédients de la recette Rôti de cabillaud et champignons de Paris à la provençale
– 800 g de champignons de Paris frais.
– 800 g de cabillaud entier ficelé en rôti.
– 1 oignon.
– 3 tomates émondées .
– 1 gousse d’ail.
– 1 c. à soupe de basilic haché.
– Huile d’olive.
– 1 bouquet garni.
– Sel et poivre.
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Préparation de la recette Rôti de cabillaud et champignons de Paris à la provençale
Laver les champignons après avoir coupé l’extrémité sableuse et les émincer.
Les faire revenir avec l’oignon haché dans une grande cocotte avec 1 c. d’huile d’olive.
Ajouter l’ail pilé, les tomates émondées et le basilic.
Dans une poêle antiadhésive, faire colorer le rôti sur toutes ses faces dans 1 c. d’huile d’olive puis les placer dans une cocotte avec le bouquet garni. Saler et poivrer.
Ajouter les champignons, tomates, oignon.
Faire cuire pendant 5 à 10 mn au four et à couvert en arrosant de temps en temps. Servir chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
