Recette de : Rôti de porc laqué au miel et aux mirabelles.
Facile à cuisiner, pas cher et délicieux le porc est redécouvert par les gourmets. Préférez les porcs de Gascogne aux porcs bretons qui sont actuellement de la viande fort moyenne. Cuire le porc doucement sans forcer les températures.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Rôti de porc laqué au miel et aux mirabelles
1 rôti de porc de 1 kg dans la longe,1 kg de mirabelles,
20 grammes de beurre,
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge,
1 cuillère à soupe de miel,
10 cl de jus de citron,
1 branche de romarin,
20 grammes de gros sel de cuisine,
5 gammes de poivre noir en grains au moulin.
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Préparation de la recette Rôti de porc laqué au miel et aux mirabelles
Dans une cocotte faire revenir le rôti dans une noisette de beurre coupée d'huile d'olive.Faire cuire la viande 40 minutes .
Dans une autre casserole, faire fondre le miel.
Ajouter le jus de citron et quelques brindilles de romarin.
Faire réduire de moitié.
Plonger délicatement les mirabelles dénoyautées.
Les faire dorer pendant 2 minutes et le réserver.
10 minutes avant de servir, ajouter les mirabelles et le miel fondu au rôti de porc.
Le retourner sur toutes ses faces.
Servir chaud.
Mettre la sauce en saucière en accompagnement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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