Recette de : Rôti de veau farci et accompagnement d’aubergines et de champignons
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 11 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 1 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Rôti de veau farci et accompagnement d’aubergines et de champignons
- 1 rôti de veau farci (de taille moyenne)- 3 tranches de jambon d'aoste- 2 grosses aubergines- champignons de Paris frais (pour 2)- 2 oignons moyens- huile d'olive- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse- vin blanc sec- sel et poivre au moulinRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Rôti de veau farci et accompagnement d’aubergines et de champignons
Mettez le rôti dans une cocotte en fonte, salez, poivrez.Faites-le griller de tous les côtés.
Découpez les aubergines en rondelles puis coupez-les en 4. Découpez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Une fois les aubergines et oignons presque cuits, placez-les dans la cocotte avec le rôti. Mouillez avec le vin blanc (1/4 de verre)et couvrez. Augmentez le feu légèrement.
Retournez régulièrement le rôti et les légumes. Si il n'y a plus de jus, rajoutez un peu d'eau dans la cocotte pour que cela n'attache pas.
Une fois le rôti cuit, éteignez le feu et maintenez-le à couvert.
Coupez les champignons en rondelles et en 4 et les tranches de jambon en petits carrés (enlevez le gras). Faites revenir dans une poêle. Au dernier moment, ajoutez la crème fraîche, poivrez au moulin, ne salez pas. Le plat est prêt!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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