Recette de : Rouleaux de céleri au jambon, sauce piquante
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Rouleaux de céleri au jambon, sauce piquante
- 125 g de pieds de céleri- 1 cuillère à soupe de farine- 1 filet de vinaigre ou de citron- 4 tranches de jambon cuit- une noix de beurre- de la purée de pommes de terre- du coulis de tomate- 2 cuillères à café de piment de harissa- quelques gouttes de Tabasco rouge- 1 cuillère à soupe de madère- cornichonsRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Rouleaux de céleri au jambon, sauce piquante
Rincer et égoutter les pieds de céleri, puis les faire blanchir à l'eau bouillante salée. Ajouter un filet de vinaigre ou de citron avec 1 cuillère à soupe de farine dans l'eau salée pour améliorer la cuisson.
Egoutter et essuyer à l'aide de papier absorbant les pieds de céleri, puis les envelopper de tranches de jambon. Les disposer ensuite dans un plat à gratin beurré tapissé de purée de pommes de terre.
Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).
Napper les rouleaux de céleri de coulis de tomate épicé avec 2 cuillères à café de piment de harissa et quelques gouttes de Tabasco rouge.
Rectifier l'assaisonnement, puis ajouter 1 cuillère à soupe de madère et décorer avec des cornichons.
Faire gratiner à four chaud pendant 15 min environ.
Déguster.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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