Recette de : Salade de chicorée aromatisée à l’huile de noix.
La salade de chicorée aromatisée à l’huile de noix donne à ce plat une réalité en bouche qui nous fait aimer la salade comme une passion.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin rouge ou blanc de pays
Temps de préparation : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Salade de chicorée aromatisée à l’huile de noix
115 grammes de lard maigre paré et découpé en petit cubes,50 grammes de radicchio nettoyé, essoré et déchiqueté,
2 laitues frisées nettoyées, essorées et déchiquetées,
50 grammes de pignons de pin grillés,
10 cl d'huile de noix,
6 cl de vinaigre de vin rouge,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Salade de chicorée aromatisée à l’huile de noix
Dans une casserole faire revenir les morceaux de lard.Les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.
Les retirer du feu.
Les laisser reposer sur un essuie-tout.
Ils doivent absorber le plus de gras possible.
Les réserver.
Prendre un saladier.
Y ajouter le radicchio, la laitue et les noix de pin grillées.
Mouiller la salade avec l'huile de noix et le vinaigre de vin rouge.
Assaisonner au goût avec le sel et le poivre.
Bien mélanger et servir des portions individuelles.
Parsemer chaque portion avec des lardons grillés.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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