Recette Salade de noix de saint jacques


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Salade de noix de saint jacques

- 16 noix de Saint Jacques fraîches- 1 laitue- 8 brins de persil- 4 cuillères à soupe de cognac- 1 gousse d'ail- 4 cuillères à soupe d'huile de noix- 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise - sel et poivre

Préparation de la recette Salade de noix de saint jacques


Laver la salade, l'essorer et la répartir dans 4 assiettes.Préparer une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre.Détailler le persil et l'incorporer à la vinaigrette.Arroser la salade de cette vinaigrette.Faire revenir dans une poêle les noix de Saint Jacques avec l'ail et un filet d'huile d'olive environ 4 minutes de chaque côté.Couper le feu et verser le cognac. Faire flamber. Une fois flambée, disposer dans chaque assiette de salade, 4 noix de Saint Jacques.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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