Recette Saucisson poché à la bourguignonne


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de bourgogne rouge
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Saucisson poché à la bourguignonne

1 bon saucisson à cuire,
1 kg de pommes de terres coupées en quatre ou plus suivant la grosseur,
20 cl de crème fraîche épaisse,
4 cl de bon vinaigre,
3 cuillères à soupe de persil haché,
1 gousse d’ail,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

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Préparation de la recette Saucisson poché à la bourguignonne

Piquer le saucisson.
Dans une cocotte, mettre les pommes de terres.
Les couvrir juste d’eau.
Ajouter le saucisson entier ainsi que l’ail.
Cuire doucement  30 minutes.
Égoutter les pommes de terre en prenant soin de conserver un bon bol de jus de cuisson.
Découper des tranches de saucisson.
Dans un plat de service, disposer les pommes de terre, le saucisson coupé en tranches.
Délayer la crème avec le vinaigre, le jus des pommes de terres.
Rectifier l’assaisonnement.
Le verser sur les pommes de terre.
Le saupoudrer de persil.
Servir la sauce en saucière.

(photo : cheysson.rezoactif.net/)


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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