Recette Savarin à l’orange et au grand marnier


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Savarin à l’orange et au grand marnier

- 120 g de farine- 250 g de sucre en poudre- 3 oeufs- 50 g de beurre- 1 cuillère à soupe de lait- 1 cuillère à soupe de levure chimique- 3 oranges- 25 cl de thé léger- 2 cuillères à soupe de grand marnier (ou cointreau)

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Préparation de la recette Savarin à l’orange et au grand marnier


Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige.
Verser les jaunes dans un plat, ajouter 150 g de sucre et la pincée de sel et mélanger jusq'au blanchiment.
Faire chauffer le lait avec le beurre et rajouter au mélange.
Ajouter la farine progressivement ainsi que le levure.
Incorporer délicatement les blancs en neige an tournant de bas en haut.
Beurrer un moule à baba et y verser le mélange, mettre au four pour 25 minutes.
Pendant ce temps prélever le zeste d'une orange, presser les 3 oranges et mettre le jus dans un casserole avec le thé, le reste du sucre et le zeste.
Porter à ébullition en remuant puis rajouter le grand marnier (hord du feu).
Démouler le baba et verser le sirop dessus (encore chaud).

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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