Recette de : Tajine de veau aux asperges et pruneaux.
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine marocaine
Temps Total : 110 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Tajine de veau aux asperges et pruneaux
1 kg de sauté de veau,1 botte d'asperges vertes,
300 grammes de pois gourmands,
200 grammes de pruneaux dénoyautés,
1 gousse d’ail,
1 botte d’oignons nouveaux,
2 jeunes carottes,
1 petit bouquet de coriandre,
1/2 cuillère à café de cannelle,
1 cuillère à café de cumin en poudre,
1/2 cuillère à café de coriandre en poudre,
20 cl de bouillon de légumes,
3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Tajine de veau aux asperges et pruneaux
Nettoyer les oignons.Peler les carottes et les couper en bâtonnets.
Couper la tige des asperges de moitié.
Couper la viande en gros cubes.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte, l’ail haché et les oignons.
Saupoudrer de cumin, de cannelle et de coriandre.
Mélanger à l’aide d’une spatule.
Puis, ajouter la viande.
Laisser revenir 5 minutes.
Bien remuer pour bien colorer la viande sur toutes ses faces.
Ajouter les carottes.
Saler et poivrer.
Verser le bouillon sur la viande.
Compléter avec un peu d’eau pour couvrir à mi-hauteur.
Mettre un couvercle.
Laisser mijoter 1 heure 15 minutes à feu doux.
Ajouter les pruneaux, les asperges et les pois gourmands.
Poursuivre la cuisson 15 minutes.
Servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi