Recette Tarte à la frangipane et fondant d’abricots


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 25 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Tarte à la frangipane et fondant d’abricots

- 1 fond de tarte feuilletée- 4 cuillères à soupe de confiture d'abricots-amandes- 100 g de beurre ramolli- 100 g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 1 citron- 2 oeufs- 100 g de farine fermentante- 50 g d'amandes en poudre- extrait d'amande- 1 cuillère à soupe de rhum- 1 tasse (200 g) de sucre glace

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Préparation de la recette Tarte à la frangipane et fondant d’abricots


Déposez la pâte dans le moule et piquez-la à l'aide d'une fourchette. Recouvrez la pâte de confiture.
Dans un grand récipent, battez avec le fouet de votre mixer le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne plus clair.
Tout en battant, intégrez-y un à un les oeufs.Mélangez-y également la poudre d'amandes et la farine tamisées, à l'aide d'une cuillère en bois.Pour terminer, versez-y le rhum, de l'extrait d'amande et le jus d'un demi citron.
Mélangez bien et mettez la garniture sur la confiture d'abricots et glissez le moule au four préchauffé à 175°C. Faites cuire pendant 25 mn.
Démoulez la tarte sur une grille et laissez refroidir.
Intégrez un mélange de quelques gouttes de jus de citron et un peu d'eau au sucre glace. Commencez par une cuillère à café d'eau et allongez le moins possible. Le galacage doit rester bien épais. Badigeonnez-en la tarte.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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