Recette de : Thon sauce cresson
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 4 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 4 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Thon sauce cresson
- 4 darnes de thon- 400 g de cresson- 4 échalotes- 1 gousse d'ail- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 2 oeufs- 20 cl de crème fraîche- sel et poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Thon sauce cresson
Laver et égoutter le cresson. Réserver quelques feuilles pour la déco. Peler et hacher l'ail et les échalotes. Les faire dorer dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter le cresson et laisser cuire pendant 5 mn en remuant souvent. Saler et poivrer. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Fouetter les jaunes avec la crème fraîche et la fondue de cresson, puis verser cette préparation dans la casserole. Faire épaissir 2 mn à feu doux, en mélangeant. Retirer du feu et garder au chaud. Dans une poêle, faire dorer le thon avec l'huile restante. Disposer le poisson sur un plat de service et le napper de sauce. Décorer avec quelques feuilles de cresson.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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