Recette Tian de fruits meringués


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin d'orange
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Tian de fruits meringués

1/2 ananas,
1 banane,
1 orange non traitée,
1 pomme,
1 poire,
1 kiwi,
125 grammes de fraises bien mûres,
1 citron non traité,
100 grammes de biscuits à la cuillère,
4 blancs d’oeufs extra frais,
80 grammes de sucre glace.

Sirop :
150 grammes de sucre cristallisé,
1 citron non traité,
5 cuillères à soupe de kirsch.

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Préparation de la recette Tian de fruits meringués

Préchauffer le four à 200°C ou th7.
Préparer le sirop :
Verser le sucre, 20 cl d’eau et le jus du citron dans une casserole.
Porter à ébullition sur feu vif 5 minutes.
Retirer du feu.
Hors du feu ajouter le kirsch.

Pendant ce temps, éplucher, laver et couper les fruits en lamelles.
Émietter les biscuits dans un plat à four.
Les imbiber avec la moitié du sirop.
Étaler les fruits en couche sur les biscuits.
Arroser avec le reste du sirop.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme en leur incorporant le sucre glace en 2 fois.
Étaler à la surface du plat en formant des crêtes avec le dos d’une cuillère.
Enfourner à mi-hauteur dans le four chaud.
Laisser cuire 30 minutes environ pour faire dorer la meringue.
Servir froid.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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