Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages
Origine : France >> Aquitaine >> Gironde (33)
Recette de : Velouté de courgettes et bacon craquant
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Bordeaux Saint-Emilion
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Velouté de courgettes et bacon craquant
1 poireau moyen,2 courgettes moyennes,
50 cl de bouillon de volaille,
10 cl de crème liquide,
4 tranches de bacon,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Velouté de courgettes et bacon craquant
Couper le poireau en deux dans le sens de la longueur.Le laver sous un filet d'eau froide.
L’émincer.
Couper les deux extrémités des courgettes.Les laver.
Les découper en cubes.
Rassembler la courgette, le poireau et le bouillon de volaille dans une casserole.
Les faire cuire à couvert pendant 30 minutes.
Couper le bacon en lanières.
Dans une poêle, les faire bien colorer.
Les réserver au chaud.
Passer la soupe au mixeur.
Ajouter la crème et assaisonner.
Rectifier l’assaisonnement.
Servir le velouté de courgettes chaud, parsemé de lanières de bacon.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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