Recette Yassa au poulet

La cuisine sénégalaise est aussi une très bonne cuisine même si elle manque parfois de raffinement. Ce Yassa au poulet est une cuisine de coeur pour ce peuple en constante mutation… Accompagner ce plat d’un Côtes de Gascogne rouge.


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Sud-Ouest
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 65 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Yassa au poulet

- 1 gros poulet découpé en morceaux,
- 500 grammes d'oignons , 1 oignon pour la marinade,
- 1 piment frais,
- 125 grammes d'huile d'arachide,
- 10 citrons verts,
- 2 branches de thym,
- 2 branches de laurier.
- sel de cuisine,
- poivre gris au moulin.

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Préparation de la recette Yassa au poulet

Déposer le poulet dans la marinade faite avec le jus des 10 citrons verts.
Rajouter l'oignon et le piment coupés en lamelles, assaisonner et aromatiser avec le sel, le poivre, le thym, le laurier et laisser mariner 12 heures.
Retirer le poulet de la marinade, éponger, faire griller sur le gril ou dans un four bien chaud 50 minutes.
Pendant ce temps, préparer la sauce:
Chauffer l'huile dans une casserole.
Ajouter les oignons, la marinade préalablement passée au chinois et porter à ébullition.
Ajouter le poulet et laisser mijoter 15 minutes.
Servir avec du riz.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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