Recette Agneau à la façon du jardinier

Le
Conseil de Pierre Pour la recette d’agneau à la façon du
jardinier

On
peut rajouter également 300 grammes de petits pois extra frais et
fins pour le rendre plus printanier


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Agneau à la façon du jardinier


Ingrédients pour la recette d’Agneau à la façon du jardinier

500 grammes d’épaule d’agneau,
8 petites pommes de terre,
400 grammes de haricots verts,
350 grammes de carottes fanes,
200 grammes de jeunes navets ronds,
2 oignons jaunes,
2 gousses d’ail rose,
3 feuilles de laurier,
2 brins de thym frais,
8 grammes de sel fin de cuisine,

2 grammes de poivre noir juste moulu.


Préparation de la recette Agneau à la façon du jardinier


Réalisation de la recette d’Agneau façon jardinier

Laver et éplucher les légumes

Piquer d’une pointe d’ail chaque morceau d’épaule

Dans une cocotte, verser 2 litres d’eau et du sel, le poivre moulu, le thym, le laurier, les oignons et le reste d’ail

Tout porter à ébullition

Mettre les morceaux de viande, les carottes, les navets et les pommes de terre

Lorsque l’eau bout à nouveau, mettre les haricots verts

Bien remuer

Laisser mijoter à petit bouillon 1 heure sans couvercle

Régler l’intensité de la cuisson de sorte qu’il ne reste qu’un fond de bouillon

Au moment de servir : Activer l’ébullition si le jus est trop long, couvrir en fin de cuisson s’il est trop court



*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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