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Ingrédients de la recette Chili con carne
-250 GRAMMES DE HARICOTS ROUGES.
-1,6KG DE VIANDE MAIGRE DE BŒUF.
-10 CL D’HUILE D’OLIVE.
-150 GRAMMES D’OIGNONS JAUNES.
-50 GRAMMES DE FARINE DE MANIOC.
-50 GRAMMES DE TOMATES CONCENTRÉES.
-1 LITRE DE FOND BRUN.
-4 GOUSSES D’AIL.
-1 BOUQUET GARNI.
-5 GRAMMES DE PAPRIKA EN POUDRE.
-1 POIVRON ROUGE.
-1 POIVRON VERT.
-50 GRAMMES DE PERSIL PLAT.
-SEL FIN DE CUISINE.
-POIVRE NOIR EN GRAINS DU MOULIN.
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Préparation de la recette Chili con carne
Il faut faire tremper les haricot 6 heures à l’eau froide.
Préparer et cuire la viande :
Découper la viande de carrés de 1 cm.
La mettre dans l’huile chaude.
Dégraisser.
Ajouter les oignons hachés.
Passer la farine au tamis.
Verser la farine tamisée.
Incorporer le fond brun et la tomate concentrée.
Ajouter l’ail écrasé puis le bouquet garnis.
Assaisoner de sel poivre et paprika.
Cuire 1h 30 à couvert.
Pendant ce temps :
Enlevez la peau des poivrons.
Puis, tailler les en lanières.
Réserver les morceau aux chaud.
Passer la sauce.
Placer les haricots dans une casserole d’eau froide salée.
Les cuire environ 1 heure.
Faire bouillir la sauce quelques minutes avec les haricots cuits égoutés et les poivrons.
En fin de cuisson, les laisser se reposer 10 minutes.
Puis, les dresser dans un plat creux.
Disposer les morceaux la garniture,la sauce, puis le persil.
Déguster le plat bien chaud en assiettes creuses.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
