Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Pays de la Loire >> Vendée (85)
Recette de : Foie gras poêlé aux mangues brésiliennes.
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin frutés ou liqoreux du Maine et Loire
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€€€
Ingrédients de la recette Foie gras poêlé aux mangues brésiliennes
1 lobe de foie gras de Vendée, entier cru de 530 grammes maximum,500 grammes de mangues fraîches,
4 cuillères à soupe de farine tamisée,
15 grammes de sel fin de cuisine,
5 grammes de poivre noir en grains du moulin.
Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Foie gras poêlé aux mangues brésiliennes
Couper le foie gras en tranches de 1 cm d'épaisseur.Saler et poivrer généreusement les tranches puis les fariner de chaque côté.
Bien les secouer pour que la farine soit en fine couche de chaque côté
Mettre une poêle à chauffer.
Faire revenir à cru, jusqu'à ce que chaque face soit bien dorées.
Les cuire 1 minute de chaque côté.
Les laisser croûter légèrement.
Les réserver sur un papier absorbant.
Poêler les joues de mangues dans la graisse du foie gras, 2 minutes de chaque côté.
Les saler et les poivrer.
Servir bien chaud avec les tranches de foie gras chaudes avec des tranches de pain grillé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi