La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Ariège (09)
Les Conseils de Pierre pour votre recette de Saumon fumé en roulade farcie à la purée d’avocat Choisir du saumon de qualité. Il devra être fumé à coeur, de façon artisanale et au bois de hêtre. Le passer à l’huile d’olive avant de l’utiliser. On peut aussi faire un guacamole et farcir les tranches de …
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Origine : France >> Ile de France >> Hauts-de-Seine (92)
Recette de : Salade de poivrons.
Le sandre ce poisson chasseur et féroce des rivières et des lacs a une chair délicieuse très prisée. Le mariage avec le coulis de homard sera remarquable.
Recettes : Sauces et Préparations
Ce condiment richement parfumé de fines herbes et d’anchois accompagne parfaitement les poissons grillés ainsi que les viandes froides ou grillées.
Recettes : Sauces et Préparations
Des olives noires, des câpres, des anchois et du thon, tels sont les ingrédients de base de ce condiment provençal, dont le nom vient de "tapeno", câpre. Cette purée noire très aromatique est facile à préparer et se conserve sans problème plusieurs semaines au réfrigérateur. On la trouve toute prête dans les épiceries fines,il en …
Recette de : Salade de Pommes au magret de canard. Recette bien sympathique qui vous fera comme nous tous saliver.
Chasseur des rivières il a une chair délicieuse et d’une grande finesse.
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Pays de la Loire >> Loire-Atlantique (44)
Recette de : Sauce au beurre pour poissons. Cette sauce au beurre est une vraie base de la cuisine et se marie très bien avec les poissons.
Recettes : Sauces et Préparations
Choisir pour cuisiner cette sauce onctueuse et parfumée, des tomates bien charnues mûries au soleil.
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Haute-Marne (52)
Recette de : Salade de riz aux manchons de poulet. Recette fraîcheur et salade quatre saisons. Une alliance du jardin et de la basse-cour. C’est un vrai régal.
Recette de : Sandre aux épices.
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Limousin >> Corrèze (19)
Recette de : Sauce aux morilles. Respectez les temps de cuisson ils sont importants. Ne choisir que des morilles fraîches et ne vous laissez pas prendre par des champignons de substitution qui leurs ressemblent.